北方地区盆友针对粘高粱米这类食材一定不生疏，在包粽子的情况下，许多 情况下用到上。看不到味儿美味可口，并且对人体有许多的好处。那么，粘高粱米的作用与功效有什么呢？对身患腹泻、消化不良的状况拥有非常好的饮食疗法实际效果，因此遇上以上状况，能够 适当吃一些粘高粱米，自然建议要留意适当。
粘高粱米的作用与功效和胃、化滞、彭中、涩胃肠、止霍乱、散血祛毒，主冶脾虚湿困、消化不良及寒湿下痢、小便不畅等症。高粱米的营养成分：在谷类中，高粱米蛋白中磷酸氢钙成分最少，因此蛋白的品质也最烂。高粱的尼克酸成分也比不上苞米多，但却能为身体所消化吸收，因而，以高粱米主导食的地域非常少产生“癞皮病”。此外，高粱米里包括单宁酸，有收敛性举陷的作用，患肠功能紊乱的病人常吃高粱米小米粥，有显著的功效。
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高粱米的吃法：高粱米一定要炖烂，供早中晚服用。高粱米可制做干饭、稀饭，还可研磨成粉用以制做糕团、饼等。民俗常见高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放进锅内熬成高粱米甘庶粥，具备益气养阴津之功效，对老年人痰热咳嗽、口干口渴、唾沫黏涎者有饮食疗法功效。高粱米或碾粉熟菜，有健脾胃益胃、充肌养生保健的功效，熬粥滋润，供脾虚有水液者服用。
儿童吃高粱米凉面能够 健胃肠。高粱米具备温中健脾、固胃肠、止呕吐腹泻的功效。假如自身的小宝宝胃肠作用不佳或是出现腹泻、食积的主要表现时，可以用高粱面在慢火上干炒，炒过后添加适量的白砂糖制成凉面。随后把凉面放水成粘稠，喂小孩乏用。许多 地区的大家将高粱米研磨成粉和制做各种各样面点，还能够将其去壳做成制成品，此外高粱米还能够用于制糖业、酿酒等，大家喝的许多 白酒是用它来做成的。
最终再说掌握一高粱米怎样购买跟储存，高品质高粱米颗粒物齐整，颇具光泽度，干躁无虫，无小石子，碎米非常少，闻之有香味儿。品质欠佳的高粱米色调偏暗，碎米多，湿冷有异味，不适合购买。高粱米夏天非常容易返潮，易得虫和长霉，储存时可将高粱米放到小坛内，盖上坛盖后放置阴凉处、干躁处储存就可以。假如发觉高粱米长霉，能用冷水清洗，摊放到室外阴干(防止太阳照射)。
