澳5开户:泡发腐竹时,不要只知道用水泡,加入2样东西,柔软有弹性更没硬芯!

大家都知道烹饪 腐竹 之前都要先泡发

不然其口感很硬,而且也不好烹饪

但是很多人在泡发腐竹,只知道用水泡

然而这样的方法是错误的

这种方法会导致泡发出来的腐竹是硬的

进而会影响腐竹的口感

接下来小编跟大家分享

泡发腐竹的正确方法

赶紧来看看吧!

泡发腐竹

食材:腐竹、食用盐、白醋。

做法:

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步骤一:把要泡发的腐竹掰开,然后放到碗里,再倒入温水。

注意:一般来说,买回家的腐竹是长长一段的,这样泡发比较麻烦,我们可以把腐竹掰开,这样就能让腐竹完全地泡在水里,进一步减少腐竹的泡发时间。

而且掰开的腐竹也能避免因碗不够大,而导致有些腐竹没有浸泡在水里的情况。

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很多人在泡发腐竹的时候,不是用热水就是用冷水,但是这两种方法都是错误的。

用热水的话,温度太高,泡出来的腐竹会有一些是硬的,一些是软的,用冷水的话,温度太低。

这样泡发腐竹的时间就比较长,而用温水是最好的,温度不高不低,既可以快速泡发,又不会影响泡发好的腐竹品质。

步骤二:接下来倒入食用盐,然后用手拌一下,让食用盐充分地融化在水里,再倒入白醋到水里,同样是要用手拌一下,让白醋和水完全融合。

找一个可以放进碗里的碟子,然后放进水里压住腐竹,泡5分钟左右就可以了。

注意:开头说过腐竹是经过晒干而成的,而腐竹的香味是很浓的,在晒的过程中容易吸引各种虫子,导致腐竹产生细菌,而食用盐可以杀菌消毒,倒入食用盐能更好的给腐竹杀菌消毒。

白醋可以让腐竹软化,加入白醋可以让腐竹泡发的时间更快速。

腐竹外表是很轻的,在泡发的过程中会浮在水面上,这样泡发出来的腐竹就会出现有些是硬的情况,我们可以拿一个碟子压在腐竹上,不让腐竹浮起来。

以上就是泡发腐竹的正确方法了

时间到之后

我们可以看到水里的腐竹已经被完全泡发了

摸起来是光滑的,没有硬的情况发生

全部都是软的,柔韧性非常强

还可以把腐竹折叠起来

无论是用来炒还是煮的

口感都非常棒哦!
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  • 评论列表:
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     发布于 2022-01-05 00:01:04  回复
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     发布于 2022-01-26 00:00:47  回复
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