相(xiang)约〖yue〗西江,打糍粑 [、过大‘da’年

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06.gif 相(xiang)约〖yue〗西江,打糍粑 [、过大‘da’年 第1张

对于苗族人而言,逢年过节的时候,最少不了的一项重要环节,便是打糍粑了。

南方的糍粑,在北方被叫作年糕,其实二者都是一样的做法,也是同样的味道。

苗族糍粑的做法。

以糯米、土豆等为主料,充分浸泡和清洗之后,放在蒸笼里蒸熟,然后迅速取出,全部倒进石舀里,就可以开始“舂打”糍粑了。

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一般来说,打糍粑至少需要两个人齐力协作,一直将蒸熟的糯米“舂打”到绵软柔韧,最好能打成饭泥一样,粘稠而细腻,然后就可以趁热制作可大可小的形状。

刚打好的糍粑洒上白砂糖以后,口感香甜,能立即食用。

糍粑,还是苗族人大婚时必不可少的东西。

苗族除了会用糍粑来招待宾客之外,最有趣的是从恋爱到结婚,苗族青年男女都离不开糍粑。

在西江千户苗寨,每逢腊月,苗族少女就会开始准备各种形状的糍粑,等到正月,有外寨的青年男子来“游方”的时候,苗族少女就可以用事先准备好的糍粑投掷向正在跳芦笙舞的意中人。如果男子也钟意就接收,如果无意便可婉言谢绝。

所以某种意义上来说,苗族的糍粑,还充当了爱情的使者。
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