小苏苏「su」新【xin】店开业,越南新食尚来袭‘xi’

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苏苏是一家在北京已经有着十年历史的越南餐饮品牌,“SUSU”取自越南语里“佛手瓜” 的意思。坐落在北京的胡同与高楼大厦之中的小苏苏和粉苏苏是苏苏餐厅的子品牌。在北京凤凰汇·里巷开业的就是苏苏旗下子品牌小苏苏,虽然是苏苏旗下品牌却又各有各的不同,这间小苏苏餐厅更让人有一种轻奢闲适的就餐体验。

置身于凤凰汇·里巷的小苏苏让人有一种身处当代东南亚小酒馆的感觉,深浅不一的蓝色让 整个店面给人以宁和安逸的感觉,镂空砖堆砌的墙面却又不免让人嗅出一丝历史沉淀出的气 息。虽然已是七月流火但京城的暑气依旧未曾退尽,坐在苏苏的外摆空间让人仿若置身于越 南的海边,天然的驱散了一丝燥热。

守正才能出新,来自越南本土的大厨“阿权”已经在苏苏工作了十年了,这十年“阿权”见证了苏苏的成长,十年来苏苏将原汁原味的越南美食通过创意与苦心研发进行了不断升级。 在原有苏苏菜单的基础上凤凰汇·里巷的小苏苏又增进了超过十款的新品菜品,新的酒水单中也加入了多款自然酒、生物动力酒以及手工鸡尾酒,经典与创新的组合,让来到这里的每位客人都能感受到那一缕“舌尖上的越南”。

以下着重推介:

和牛高汤河粉

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选用和牛的脊骨慢炖十几个小时,新鲜的甘蔗来调味,将牛骨髓的味道充分融入汤底之中, 完全不用任何添加剂来调味,优质的和牛肉与苏苏秘制的河粉在汤倒入的一瞬间得道了升华,天然的浓香味道尽在这份河粉之中。

鲍炒傲椒蒜瓣儿

水芹菜、菜椒、蒜瓣、小干葱、鱼露等辅料的的搭配,形成了复杂而难以言表的口感,Q 弹的小鲍鱼的鲜嫩在各种香料的衬托下得到了进一步提升。

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三文鱼春卷

苏苏的经典美食,谈起越南菜必然跳脱不了春卷这道美食,经过大厨的精心研发,苏苏的三 文鱼春卷在传统越南春卷的基础上加入了三文鱼,让这款春卷多了一丝贵气,鱼露与三文鱼 的组合让这道菜真正做到了鲜而不腥香滑可口。


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