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澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛今 (17日)于澳门旅游学院举行,多位澳门的年青餐饮从业员比拼实力。旅游局期望藉著支持业界活动,鼓励年青餐饮从业员提升水平和国际竞争力,协力推动澳门优质旅游,推进澳门作为「美食之都「的可持续发展。

世界赛11月摩纳哥举行

今(17日)举行的澳门最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛半准决赛,有16位26岁以下、拥有3年经验的澳门年青厨师及服务员参加。经过专业评判评审,选出8位进入下月的澳门区决赛,而最终获选的一位厨师及一位服务员,将跻身11月在摩纳哥举行的世界最佳主厨暨最佳服务员竞技大赛;与来自英格兰、开曼群岛、爱尔兰及美国等地年青餐饮从业员角逐世界殊荣。

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专业比赛严谨评核

半准决赛的两个5人评审团,分别由世界厨师协会认証国际评审阮锦鸿(Perry Yuen)及澳门旅游学院餐饮课程主任谭志辉(Edwyn Tam)率领,两个评审团分别以烹调技巧、适当预备食材份量、菜单整体设计、菜肴的色香味;餐桌摆设、餐具应用、餐饮服务知识等作为评分准则,选出4位澳门厨师及4位服务员进入下月于永利皇宫举行的澳门区决赛。

推进澳门美食之都发展

澳门于2017年获评为联合国教科文组织 「创意城市美食之都」,随即制定及开展阶段性工作计划,并于去年提交第一份四年执行报告。自2017年至今,旅游局与相关政府部门、院校和业界透过不同形式的合作,包括举办美食论坛、工作坊及讲座等教育培训、推出澳门土生菜资料库、制作厨艺教学影片、参与创意城市网络及成员城市举办的活动等,共同推进澳门美食之都发展工作。 (编辑部)

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