usdt不用实名买入卖出(www.caibao.it):原创 牛年福寿安康的三鲜豆腐

admin/2021-02-09/ 分类:安庆热点/阅读:

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原题目:牛年福寿安康的三鲜豆腐

过年的豆腐是家家户户必备食材,而且过年吃豆腐,祈愿来年的生涯过得富富足裕幸幸福福。团圆的日子里吃豆腐,全家福寿安康。

豆腐是十分通俗的食材,咱们老百姓饭桌上常见食物,而在过年吃的意义就大不相同了,豆腐谐音“都福”和“都 富” 祥瑞的食物都想吃几口沾沾福气。

豆腐的烹饪方式多到数不清楚,照样一方水土养一方人的原则,靠山吃山,靠海吃海。处在沿海都会的福州,海鲜是餐桌上的常客,过年也是必买年货之一。滑滑嫩嫩的豆腐,老少皆宜。

搭配这道充满福气的豆腐摒挡,固然要请来三位“仙人” 这“仙人”是鱼、海蛎子、鲜鱿鱼所组成的“三鲜” 虽然不是真仙人,但味道十分鲜美无比。这也是代表所处的居住地,靠海“管的宽” 的福利。若居住在山区的小伙伴,换成山珍,别有另外一番滋味在心头。

山不在高,有“鲜”则灵,豆腐耐炖,又容易吸纳百味,这三位“鲜人” 的所有满满海鲜味道,所有被豆腐吸收,每一口新鲜之外还包含着掌勺人的专心。

鱼肉不必太多,可取鱼腹更鲜嫩无小刺,尊长与小朋友吃来放心。海蛎子是闽南人过年必吃的海鲜,不是过大越好,反而是越小越鲜。新鲜鱿鱼,具有弹弹脆脆的口感,鲜味不用说啦!这三鲜个个脾性差别,处置方式各异,只有划分处置后,再让它们施展甜头,才气好好地让豆腐吸收,一道鲜味的摒挡,也是要有秩序井然,才气缔造出来哟。

〔质料购置〕

嫩豆腐2块、鱼肉50克、鲜鱿鱼一只、海蛎子200克、葱姜适量

*豆腐还可以用板豆腐来替换。

*三鲜固然不限这三种,可以看自己手边的利便食材。

〔具体做法〕

步骤1

豆腐切丁,下淡盐水中煮至发胀后捞出备用。这样处置过的豆腐更容易吸收三鲜的味道,也可去掉一些豆腥味。

步骤2

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先来处置新鲜鱿鱼,冲洗清洁后,离开鱿鱼身与鱿鱼头,宰杀历程意外获得它的“饭” 。剪去眼睛与牙齿。(在水里剪,防止被喷,否则的话会让你的衣服洗不掉污渍)

步骤3

新鲜鱿鱼身,会自带有一种光明清透的外面,把它切圈,放入盘中,用滚水烫一下就好,由于它十分娇嫩,放入锅中焯水,会容易变老,这步骤是为了去腥,不是煮熟。

步骤4

海蛎子会有夹杂海蛎碎壳等等,加些面粉,轻轻快速漂洗,沥干备用。

步骤5

所要的鱼肉不多,固然就要选鱼肉的精髓,鱼腹。切成小丁,拭干水分,加入生抽、胡椒粉、糖、料酒、生姜粉抓匀。

步骤6

切些葱姜末,下锅煸香后,把腌好的鱼片也加进来煎熟。

步骤7

加入豆腐及蚝油、糖、高汤煮开,先加入新鲜鱿鱼,最后加入海蛎子,焖煮2~3分钟即可出锅。

*新鲜鱿鱼不耐久煮,海蛎子也相同。

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